Burgunder Weinbergschnecken (Helix Pomatia), 2 Dutzend, Feinkost Dittmann, 200 g sub-nougat-marzipan-und-nussmuse Diese getrockneten Blüten eignen sich

Diese getrockneten Blüten eignen sich gut zur Dekoration

Entenschmalz eignet sich bestens zum Anbraten von Gänse- oder Entenleber oder ebenfalls Fleisch

Iio Jozo benutzt 200 Gramm für den herkömmlichen und 320 Gramm für den Premium Essig

So gehen die naturbelassenen Aromen nicht verloren

Für die Konservierung wird den Früchten ein Teil ihres Wassers entzogen

Burgunder Weinbergschnecken (Helix Pomatia), 2 Dutzend, Feinkost Dittmann, 200 g sub-nougat-marzipan-und-nussmuse Diese getrockneten Blüten eignen sichDie Verwendung der Weinbergschnecken (Helix Pomatia) ist recht einfach und dabei sehr vielseitig: Sie werden klassisch mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crpe oder leicht geruchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer Kruste.